Vì sao không nên cho muối vào chảo rau đang xào

Thứ ba - 29/09/2020 09:23

Bạn nên cho muối vào khi rau đã chín, chuẩn bị tắt bếp khi đó rau không bị thâm đen.

ảnh minh họa

      Có nhiều nguyên nhân khiến món rau xào của bạn bị thâm đen, trở nên xấu xí và một trong số đó là do thói quen cho muối (gia vị) vào quá sớm. Chỉ cần điều chỉnh thời điểm nêm nếm một chút, bạn sẽ có đĩa rau xào ngon lành.   
     Quy trình xào rau của nhiều người thường là phi hành, tỏi rồi thả rau vào và nêm muối hoặc bột canh ngay lập tức. Tuy nhiên, muối là chất có thể phá vỡ các tinh thể nước trong rau khi đang nấu, làm nước bốc hơi hết khiến thức ăn bị khô, rau chuyển màu thâm xỉn chỉ trong thời gian ngắn. Tốt nhất, bạn nên cho muối vào khi rau đã chín để giữ độ ẩm, dùng đũa đảo vài vòng cho đều, nêm vừa miệng rồi nhắc xuống khỏi bếp là chuẩn. 
     Trong trường hợp bạn muốn nấu những món ăn cô đặc thì hãy làm ngược lại, thêm muối vào giai đoạn đầu và canh lửa cẩn thận, nước sẽ bốc hơi rất nhanh. Còn với món thịt, bạn chỉ nên ướp một lượng muối thật ít trước khi nấu cho thấm. Sau khi thịt vừa chín tới sẽ cho thêm muối để cân bằng hương vị mặn nhạt theo ý muốn. Đặc biệt, nên hạn chế ướp thịt xông khói với muối bởi nó loại thịt này mỏng và dễ bị mặn.

 

Nguồn: ngoisao.net

Bài viết mới hơn

• Cảnh báo lừa đảo mua bán vaccine COVID-19 giả (11/03/2021)
• Tiếp tục nâng mức cảnh giác cao nhất với đại dịch COVID-19 (17/02/2021)
• Bộ Y tế ra thông báo khẩn (29/01/2021)
• Ninh Bình không còn trường hợp nào cách ly tại cơ sở y tế (19/01/2021)
• Tại sao mật ong trị ho hiệu quả hơn một số loại thuốc? (14/12/2020)

Bài viết cũ hơn

• Năm biểu hiện suy thận hay bị mọi người bỏ qua (29/09/2020)
• KHUYẾN CÁO PHÒNG CHỐNG DỊCH COVID-19 (04/08/2020)
• 14 thực phẩm bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích không lo tăng cân lại ngừa trăm bệnh (13/07/2020)
• Ba dấu hiệu trên cơ thể cảnh báo ung thư thận (13/07/2020)